【马来咖喱角】KaripapKentang(CurryPuff)

咖喱角在家乡是一块钱三个的小点心,一般就是路边的小贩,架起油锅,卖很多不同的糕点,这个咖喱角是肯定要有的。

1. 先准备馅料,锅里下两大勺的油把洋葱炒软,然后加入咖喱粉和辣椒粉翻炒。倒入1/4被水,煮滚之后煮至泛油。把土豆切丁,青豆洗干净备用。

2. 先倒入青豆(可无)翻炒,再加入土豆块,稍微翻炒1-2分钟之后倒入一杯清水,下盐,糖和酱油调味。

3. 加盖中火焖煮至土豆软了之后,拿个勺子稍微把土豆压压。成半土豆泥状。冷却备用,记得一定要冷却,不然包的时候容易漏馅。

4. 开始做酥皮,把所有材料用面包机或者厨师机揉成一个软硬适中的面团。用保鲜纸包起,放到冰箱里松弛一个小时。

5. 一个小时后把面团拿出来,擀开成2毫米厚。拿个圆形的盖子压出一个个圆形的面片,大小可以自己斟酌。大约是饺子皮那么大就可以了。

6. 取一片面皮,放上一勺炒好的馅料,对半捏起,按短片里的手法边上捏花,把咖喱角都做好即可入锅炸。

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